Có một loại thức uống đặc biệt từ cà phê đã làm
nên nét độc đáo riêng cho Hà Nội, không chỉ khiến người Hà Nội say lòng, mà còn
khiến các du khách trong và ngoài nước “uống một lần nhớ mãi”. Đó chính là cà
phê trứng – đặc sản của Hà Nội, từ những năm 1940, do ông Nguyễn Văn Giảng –
người sáng lập cà phê Giảng – đã sáng tạo ra công thức dùng lòng đỏ trứng đánh
bông thay cho sữa. Một loại thức uống hòa quyện hương vị giữa cà phê Việt và trứng
tươi được đánh bông lên. Sức hấp dẫn và hương vị không thể nào quên của cà phê
trứng đã lan tỏa qua nhiều thế hệ ở Hà Nội theo chiều dài lịch sử, trở thành
nét văn hóa và phong cách thưởng thức cà phê đậm chất Việt.