Được người Pháp du nhập
vào giữa thế kỷ 19, và khi sữa tươi khan hiếm, người Việt đã sáng tạo ra cách kết
hợp cà phê pha phin với sữa đặc có đường. Hương vị đậm đà, béo ngậy, cùng cách
pha chế đơn giản nhưng tinh tế đã giúp cà phê sữa đá trở thành một phần không
thể thiếu của văn hóa cà phê Việt Nam. Cà phê ở Việt Nam đã vượt qua được những
đợt sóng lịch sử, phát triển thành nền tảng của di sản ẩm thực Việt Nam. Ngày
nay, cụm từ "đi uống cà phê" không chỉ bao gồm hành động thưởng thức
một tách cà phê, mà còn bao gồm cả tình bạn khi gặp gỡ bạn bè hoặc lao vào công
việc. Cẩm nang Michelin cho biết cà phê sữa đá của Việt Nam là một "viên
ngọc thực sự" trong số các món cà phê Việt Nam.