Vị trí địa lý: Mexico là một nước cộng hòa liên bang thuộc khu vực phía nam của Bắc Mỹ
Lịch sử du nhập: Những cây cà phê đầu tiên được mang đến Mexico vào khoảng năm 1785, có thể từ Cuba hoặc cộng hòa Dominica ngày nay. Cho đến những năm 1870, Mexico mới chính thức xuất khẩu cà phê với số lượng lớn.
Giống chính: Arabica. Độ cao 800 – 1750m
Hương vị: tinh tế, nhẹ nhàng, vị ngọt, hương caramel, kẹo bơ cứng, chocolate
Mùa thu hoạch: Tháng 11 – tháng 3
Văn hóa thưởng lãm:
Cafe de olla – còn được gọi là “Cà phê Mexico”, là một loại đồ uống truyền thống của Mexico từ rất lâu đời. Đó là kết quả của 3 loại gia vị: đinh hương, hồi và quế, cùng một loại đường truyền thống có tên là piloncillo. Theo truyền thống, Cafe de olla được pha chế trong một nồi đất nung – được gọi là “olla”, đồng thời cũng được phục vụ trong những chiếc cốc bằng đất nung tương tự và người Mexico cho rằng như thế sẽ giữ được hương vị của cà phê.