Máy xay cà phê bằng tay màu nâu đỏ, phễu máy cao, nắp rời có núm gỗ tròn, bánh quay khung dẹp bằng sắt, tay cầm quay bằng gỗ có nhiều gợn tròn mắc xích nhau như cánh hoa. Chân máy trụ lõm có khe dẹp, chiếc phễu máy xay nhỏ phần dưới, to dần trên miệng phễu, chất liệu gang- thế kỷ 19.
Là công đoạn cuối cùng trong quy trình chế biến cà phê trước khi pha chế, việc xay cà phê có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của ly cà phê. Kích thước cũng như sự nhất quán của bột cà phê sau khi xay có thể dẫn tới sự thay đổi về hương vị của ly cà phê. Ngoài ra, với mỗi cách phê chế khác nhau cũng yêu cầu về kỹ thuật xay khác nhau.