Máy xay cà phê thủ công bằng gỗ, kích thước lớn là một trong những thiết bị cổ điển, gắn liền với văn hóa rang xay cà phê truyền thống. Những chiếc máy này thường được sản xuất vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 tại châu Âu, đặc biệt phổ biến ở Đức, nơi ngành công nghiệp cà phê phát triển mạnh mẽ.
Máy có thân bằng gỗ cứng, thường là sồi hoặc óc chó, giúp tăng độ bền và tạo vẻ đẹp cổ điển. Phần lưỡi xay bên trong làm bằng gang hoặc thép, có độ bền cao và khả năng nghiền hạt cà phê đồng đều. Do kích thước lớn, máy có thể chứa một lượng lớn hạt cà phê trong mỗi lần xay, phù hợp cho quán cà phê hoặc hộ gia đình có nhu cầu sử dụng nhiều. Tay quay bằng kim loại chắc chắn, thường có tay cầm gỗ để thao tác dễ dàng.
Một số mẫu máy xay gỗ cổ còn có ngăn kéo đựng bột cà phê ở phía dưới, giúp việc thu gom bột sau khi xay trở nên thuận tiện. Những chiếc máy này không chỉ là công cụ pha chế mà còn mang giá trị sưu tầm cao, thể hiện phong cách hoài cổ và sự tinh tế của người yêu cà phê