Chiếc máy xay cà phê của Đan Mạch, thế kỷ 19, được thiết kế sang trọng, màu nâu, với khối kim loại nặng, có chiếc phểu chứa hạt cà phê bên trên, với chiếc nút điều chỉnh mức độ mịn của bột cà phê khi xay. Máy xay GYGO của Đan Mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho các hàng quán cà phê tại các quốc gia “ ghiền” cà phê.
Mức độ xay cà phê ảnh hưởng đến chiết xuất
Mức độ xay cà phê là một yếu tố quyết định việc chiết xuất. Chiết xuất là quá trình hoà tan hương vị từ bột cà phê bởi nước nóng đi xuyên qua bởi áp suất. Một tách cà phê ngon đòi hỏi tỷ lệ cà phê; nước chính xác, nhiệt độ chuẩn và thời gian pha đúng, và cả kích cỡ bột phù hợp nữa. Sử dụng sai kích cỡ bột nghiền có thể dẫn đến một trong hai kết quả: Chiết xuất dưới mức (under-extraction) hoặc chiết xuất quá mức (over-extraction)- Chiếc máy xay này của Đan Mạch, đã làm được điều đó.
Tại Đan Mạch, cà phê được gọi là kaffee. Có lẽ vì quốc gia thuộc vùng Scandinavi có mùa đông lạnh lẽo và kéo dài, nên việc tiêu thụ cà phê ở Đan Mạch luôn ở mức cao nhất thế giới. Thức uống này là một phần quan trọng trong nền văn hóa quốc gia.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy mọi quán cà phê ở hầu hết ngóc ngách các con phố, đặc biệt là ở thủ đô Copenhagen. Mọi người thường tới những quán quen thuộc, nơi họ cảm thấy thoải mái như ở nhà để gặp gỡ bạn bè, gia đình, đối tác.