Cộng hòa Honduras, là một quốc gia ở Trung Mỹ. Cà phê được trồng ở Honduras vào năm 1804, nhưng mãi đến nửa sau thế kỷ XX, cà phê mới trở thành cây nông nghiệp chính. Cà phê được trồng ở các khu vực phía Nam của Copan và La Paz trước khi nội chiến nổ ra vào những năm 1980 và 1990.
Vào tháng 4 năm 2018, các nghiên cứu đã xác định được 4 chủng bệnh gỉ sắt lá cà phê mới ở Honduras. Các nhà sản xuất cà phê đã chống lại sự lây lan của bệnh rỉ sắt, điều này đã làm tăng chi phí sản xuất, tuy nhiên năm 2019, Honduras đã giành vị trí thứ 6 trong các quốc gia sản xuất cà phê toàn cầu, chỉ đứng sau Brasil, Việt Nam, Colombia, Indonexia và Ethiopia.
Cà phê Honduras được biết đến với độ đậm đà và phong phú với nhiều hương vị khác nhau, từ trái cây nhiệt đới đến hương sô cô la ... Ly cà phê "Joe" truyền thống của người Honduras có sự góp mặt bất ngờ của gia vị là hạt tiêu và đường.