Cộng hòa Ấn Độ, là một quốc gia ở Nam Á. Cà phê đến Ấn Độ vào thế kỷ XVII, hai loại cà phê nổi tiếng được trồng là Arabica và Robusta. Cà phê được trồng chủ yếu tập trung ở vùng đồi của các bang miền Nam Ấn Độ, tạo thành vùng trồng cà phê truyền thống. Trong những năm 1990, thị trường cà phê nội địa Ấn Độ phát triển nhanh chóng. Mặc dù Ấn Độ là nước có mức tiêu thụ cà phê trung bình đầu người rất thấp, vì trà là một lựa chọn rẻ hơn nhiều, song do dân số quá đông nên tổng lượng tiêu thụ cũng khá đáng kể, trung bình mỗi người một năm chỉ tiêu thụ 100g, nhưng điều này đã dẫn đến tổng lượng tiêu thụ cà phê nội địa hàng năm là khá cao, khoảng 2 triệu bao, trong khi mỗi năm Ấn Độ chỉ sản xuất khoảng trên 5 triệu bao phần lớn là Robusta, có lẽ vì vậy mà Ấn Độ vẫn nhập khẩu cà phê ở các quốc gia khác.
Cà phê Kaapi Ấn Độ là một trong những loại cà phê đặc biệt nhất thế giới, được gọi là “cà phê gió mùa”, loại cà phê này được pha chế theo cách độc đáo và công thức riêng của người Ấn Độ. Cà phê được pha bằng một dụng cụ kim loại giống như 2 cốc có hình trụ. Một trong 2 cốc có đáy để bỏ cà phê và có khoảng trống bên trong để nhận cà phê khi được giọt xuống. Cà phê gió mùa không quá đắng và cũng không quá đậm đà. Nó chỉ nhẹ nhàng, mơn man nơi đầu lưỡi, kết hợp với một chút chua nhẹ làm hương vị đặc biệt hơn.