Chiếc là bình moka (moka pot), một dụng cụ pha cà phê cổ điển và phổ biến được phát minh ở Ý. Đây là một trong những phương pháp pha cà phê truyền thống, nổi tiếng với khả năng tạo ra cà phê đậm đà gần giống espresso mà không cần dùng máy móc phức tạp.
Phát minh: Bình moka được phát minh vào năm 1933 bởi nhà thiết kế người Ý Alfonso Bialetti. Nó được gọi là Moka Express và trở thành biểu tượng của văn hóa cà phê Ý.
Tên gọi "Moka": Được đặt theo tên thành phố Mocha ở Yemen, nơi từng là một trung tâm buôn bán cà phê nổi tiếng.
Phổ biến: Sau Thế chiến II, bình moka nhanh chóng lan rộng ra toàn cầu, trở thành dụng cụ pha cà phê gia đình phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt tại châu Âu và Mỹ Latinh.
Cấu tạo của bình moka
Bình moka thường được làm từ nhôm hoặc thép không gỉ, với cấu trúc gồm ba phần chính, Ngăn dưới (chứa nước): Phần này chứa nước, sẽ được đun nóng và tạo ra áp suất.
Phễu lọc (chứa cà phê xay): Nằm giữa, để cà phê xay (độ xay vừa phải, không quá mịn). Ngăn trên (chứa cà phê pha): Cà phê pha chảy lên và tập trung tại đây sau khi nước sôi.
Cách pha cà phê bằng bình moka
Chuẩn bị: Đổ nước vào ngăn dưới, đến ngay dưới van áp suất (không vượt quá mức này). Cho cà phê xay vào phễu lọc, nén nhẹ (không quá chặt).
Lắp các phần của bình lại với nhau, đảm bảo vặn chặt để ngăn rò rỉ.
Đun nóng: Đặt bình moka lên bếp (đối với loại bếp ga hoặc điện).
Khi nước sôi, hơi nước sẽ tạo áp suất, đẩy nước nóng qua lớp cà phê xay và chảy lên ngăn trên. Khi nghe tiếng xì nhẹ và cà phê đã chảy hết, tắt bếp.
Thưởng thức: Rót cà phê từ ngăn trên ra tách và thưởng thức ngay. Cà phê pha bằng moka pot có hương vị đậm đà, gần giống espresso, thích hợp uống nguyên chất hoặc thêm sữa.