Chiếc là bình moka (moka pot), một dụng cụ pha cà phê cổ điển và phổ biến ở Ý. Đây là một trong những phương pháp pha cà phê truyền thống, nổi tiếng với khả năng tạo ra cà phê đậm đà gần giống espresso mà không cần dùng máy móc phức tạp.
Sau Thế chiến II, loại bình này nhanh chóng lan rộng ra toàn cầu, trở thành dụng cụ pha cà phê gia đình phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt tại châu Âu.
Bình thường được làm bằng thép không gỉ, với cấu trúc gồm ba phần chính:
Ngăn dưới (chứa nước): Phần này chứa nước, sẽ được đun nóng và tạo ra áp suất.
Ngăn giữa: để cà phê bột (độ xay vừa phải, không quá mịn). Ngăn trên (chứa cà phê thành phẩm): Cà phê pha chảy lên và tập trung tại đây sau khi nước sôi.
Cách pha cà phê: Đổ nước vào ngăn dưới, đến ngay dưới van áp suất (không vượt quá mức này). Cho cà phê xay vào ngăn giữa, nén nhẹ (không quá chặt). Lắp các phần của bình lại với nhau, đảm bảo vặn chặt để ngăn rò rỉ. Đặt bình moka lên bếp (đối với loại bếp ga hoặc điện). Khi nước sôi, hơi nước sẽ tạo áp suất, đẩy nước nóng qua lớp cà phê xay và chảy lên ngăn trên. Khi nghe tiếng xì nhẹ và cà phê đã chảy hết, tắt bếp.
Rót cà phê từ ngăn trên ra tách và thưởng thức ngay. Cà phê pha bằng moka pot có hương vị đậm đà, gần giống espresso.