Vào thế kỷ 17, đồ sứ Trung Quốc đã được vận chuyển theo các con tàu của Hà Lan khi vận chuyển chè từ Trung Quốc sang. Trong các quán cà phê của Hà Lan, cà phê được phục vụ trong những chiếc cốc này. Lúc đó phần còn lại của Châu Âu thường không có cốc và đĩa. Chỉ có những chiếc cốc bằng đất nung mà mọi người thường uống bia. Sau nhiều năm thử nghiệm quy trình sản xuất đồ sứ được phát hiện vào năm 1709 tại Meissen (Đức). Cho đến lúc đó, đây là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ của Trung Quốc. Từ khoảng năm 1719, cốc và đĩa Meissen có thể được sản xuất với số lượng lớn và được bán cho các nước châu Âu.
Cốc cà phê (sau bữa tối) bằng sứ, màu trắng, mặt ngoài tráng men xanh, hoặc nâu. Ở Đức, giữa thế kỷ XIX, có nhà sản xuất Wallendorf (Saxony); khoảng năm 1938 có nhà sản xuất Johann Haviland. Cốc cà phê, sứ, trắng với đĩa sâu lòng, thường để làm nguội cà phê, người ta thường rót cà phê nóng vào đĩa lót cốc. Cũng có thể cốc cà phê, sứ, trắng xanh là do Hà Lan sản xuất năm 1880, thường là của hãng sản xuất Regout. Những chiếc cốc cà phê sứ này được sản xuất tại Đức giữa thế kỷ XX theo mẫu mã cổ điển.