随着咖啡的发展，咖啡馆在资本主义的早期时期出现，成为人们相遇、讨论生活哲学和世间事务的地方，在启蒙时代的下，咖啡的功用唤醒了人们。
从此，咖啡馆逐渐成为历史上首次出现的具有公民性质的公共空间。咖啡已经成为品味咖啡者的生活风格、生活理念、生活态度和生活哲理的体现。咖啡的品味和享受为塑造欧洲大陆咖啡文化奠定了基础，形成了French Class （法国等级）、Italian Style（意大利风格）和Viennese Spirit （维也纳精神）之间的区域分化和互动。
品味罗马咖啡文明的代表——意大利咖啡杰作，既是品味一种艺术的，也是品味一种文化遗产的。
