Xe đẩy cà phê vợt (HVK2021.14)

03/04/2021

Một chiếc xe đẩy ở trên lỉnh kỉnh các món “đồ nghề” pha cà phê, ly tách cũ kỹ, ấm trà nhôm xưa, thùng nước sôi nấu than đặt bên dưới xe đẩy và những chiếc vợt – linh hồn của những ly cà phê “thượng hạng” này. Đó là hình ảnh của cà phê vợt Sài Gòn trước 1975 vô cùng phổ biến, hiện nay thì số lượng của cà phê vợt thu hẹp dần để nhường chỗ cho cà phê hộp, cà phê văn phòng hay cà phê Tây Âu của giới trẻ.

Công dụng của những xe đẩy cà phê vợt ở chỗ, các vật dụng được bày hết trên chiếc xe đẩy nhỏ, nên việc rửa ly hay dọn dẹp đều thuận tiện. Vì diện tích mặt bằng nhỏ bé nên trên bàn pha chế bình thường người ta chỉ để một ấm đất đựng nước cà phê đen sánh cuối cùng sau vài lần đun chắt, chiếc ấm đất đựng cà phê phải được giữ nóng liên tục để cân bằng hương vị, đồng thời tỏa ra mùi hương cà phê sẽ hấp dẫn thực khách hơn. Bản sắc cà phê Việt không nằm cụ thể trong một nét văn hoá nào, nhưng sự hiện diện nhỏ nhoi của một xe đẩy cà phê vợt xưa cũ sẽ góp phần tạo nên một không gian cà phê Việt đậm đà bản sắc.

skype