Tác giả: Admin

Cà phê Trứng là một trong những loại thức uống ngon nhất thế giới, theo thông tin của Buzzfeed.
Theo lời người chủ của quán cà phê trứng lâu đời và nổi tiếng nhất ở vùng đất Hà thành, món này xuất hiện vào những năm 1950, khi sữa tươi trở thành mặt hàng khan hiếm. Lòng đỏ trứng được dùng như giải pháp thay thế.
Thành phần của món này gồm cà phê, lòng đỏ trứng gà, mật ong và sữa đặc có đường. Một tách cà phê ngả nâu vàng quyến rũ, vị cà phê đậm đà chẳng đắng gắt, hòa quyện hài hòa bởi vị trứng gà tươi thơm béo nhẹ nhàng, mềm mại.
Năm 2017 trong một bài viết của mình, CNN đã nhận định: Bước xuống bất kỳ con phố nào ở Việt Nam, người ta nhanh chóng nhận ra đây là một đất nước cuồng cà phê. Tuy nhiên, tất cả mọi người tại “Cafe Giảng” – một quán cà phê nhỏ khiêm tốn của Hà Nội đều thích một loại thức uống không chỉ vì co cafein. Họ đến để thưởng thức “cà phê đánh trứng,” hay cà phê trứng, một đặc sản của Hà Nội, trong đó bọt trắng trứng mềm như kem, giống như bánh trứng đường nằm trên nền cà phê đậm đặc.
Trên thế giới, cà phê pha với đường, sữa, chocolate, mật ong hay các loại gia vị, thảo dược có rất nhiều. Tuy nhiên cà phê được pha với trứng có lẽ duy nhất tại Việt Nam – một thức uống sáng tạo bởi cà phê.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng Triển lãm Chuyên đề “??̀ ???̂ ?̛̉ ???̛̃?? ??̀?? đ?̂́? ????̂?? ???̛?̛?? Đ?̂??” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Cùng thưởng thức một ly cà phê trứng đậm quyến rũ của Hà Nội qua clip dưới đây.
(Nguồn Ảnh: Sưu tầm)
Syphon là một trong những phương pháp pha chế cà phê nổi danh của Nhật Bản. Đây là cách pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ những năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật tuyệt vời, trở thành văn hóa cà phê độc đáo dành riêng cho đất nước mặt trời mọc.
Không giống với các phương pháp pha chế cà phê khác, cà phê Siphon sử dụng những hạt cà phê được rang vừa phải. Chính bởi công thức đặc biệt này, hương vị tinh tế của hạt cà phê đã được lưu giữ lại. Hạt cà phê sau đó được xay tại chỗ với kích thước bột trung bình và thô, bột cà phê ở giai đoạn này sẽ ảnh hưởng đặc biệt đến quy trình thẩm thấu ngược trong dụng cụ pha chế Siphon. Ngọn lửa làm hơi nước nóng dần và bốc hơi đi lên bình thủy tinh hình trụ bên trên – nơi chứa bột cà phê. Môi trường chân không cực kì lý tưởng đã chiết xuất nguyên vẹn hương cà phê, biến những nguyên liệu thô sơ ban đầu trở thành một thức uống thơm ngon, hấp dẫn.
Sau gần 2 thế kỷ từ khi ra đời, #Syphon đang đi cùng làn sóng cà phê thứ ba, với khả năng trình diễn đậm tính nghệ thuật vào việc chiết xuất cà phê, đặc biệt nổi danh và trở thành biểu tượng cho văn hóa cà phê Nhật Bản.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng Triển lãm Chuyên đề “??̀ ???̂ ?̛̉ ???̛̃?? ??̀?? đ?̂́? ????̂?? ???̛?̛?? Đ?̂??” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Cùng thưởng thức một ly cà phê Syphon độc đáo đậm hương vị Nhật qua clip dưới đây.
(Nguồn Ảnh: Sưu tầm)
???? ?????? hay còn gọi là Pour-over Coffee, là một dạng pha chế cà phê thủ công thuộc nhóm có dùng bộ lọc, xuất hiện đầu tiên ở Nhật Bản vào năm 1990 và được biết đến với tên gọi “Hand brewing” hoặc “Manual brewing”.
Barista sẽ sử dụng giấy lọc và bộ dụng cụ pha chế gần giống như cà phê phin của Việt Nam. Nước đi qua bột cà phê và rơi xuống bình thông qua bộ lọc, bã cà phê được giữ lại và ta được sản phẩm cà phê thanh khiết, đậm đà. Cách thực hiện pha Drip Coffee khá phức tạp và công phu, từ tất cả các công đoạn rang, xay và pha cà phê đều đòi hỏi độ chuẩn xác cao. Barista pha chế cần phải là những người có kinh nghiệm, được đào tạo về nhận biết hương vị và thao tác chuẩn thì thành phẩm Drip Coffee mới đủ đáp ứng được yêu cầu của các tín đồ cà phê.
Phong cách thưởng thức cà phê mới này nhanh chóng lan rộng các nước như: Triều tiên, Đài Loan, Trung Quốc, Anh, Việt Nam… và được nhiều người yêu thích.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng Triển lãm Chuyên đề “??̀ ???̂ ?̛̉ ???̛̃?? ??̀?? đ?̂́? ????̂?? ???̛?̛?? Đ?̂??” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Cùng thưởng thức một ly ???? ?????? độc đáo của người Nhật qua clip dưới đây.
(Nguồn Ảnh: Sưu tầm)
Cà phê đã được trồng ở Malaysia kể từ đầu thế kỷ XIX, Malaysia đứng top 60 trên toàn thế giới về sản xuất cà phê, nhưng điều thú vị là 90% cà phê được trồng ở đây là Liberica – một loại cà phê chỉ chiếm khoảng 1-2% sản lượng cà phê được sản xuất trên toàn thế giới.
Một trong những loại cà phê nổi bật tại Malaysia là cà phê trắng. Xuất xứ từ thị trấn Ipoh của Malaysia, cà phê trắng là sự kết hợp tuyệt vời giữa Arabica, Robusta và những hạt cà phê thơm ngon Liberica nổi tiếng tại đây, tạo nên hương vị độc đáo ấn tượng.
Cà phê trắng của người Malaysia đặc biệt bởi cách rang cà phê với bơ dầu cọ giúp hương vị cà phê trở nên rất đặc biệt, độc đáo. Nhiều người cảm nhận nó có hương vị ngũ cốc cùng vị chua thanh rất đặc trưng. Thời gian rang cà phê trắng ít hơn so với cách rang cà phê thông thường. Chính vì vậy, vị đường tự nhiên của cà phê vẫn được giữ nguyên, không bị chuyển hóa thành caramel, nên khi thưởng thức sẽ không có vị đắng đậm.
Sự khác biệt của này đã làm nên tên tuổi và trở nên nổi tiếng của cà phê trắng của Malaysia, được nhiều nước ở trên thế giới biết đến.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng triển lãm chuyên đề “Cà phê ở những vùng đất thiêng phương Đông” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Cùng khám phá “bí mật” tạo nên nét độc đáo trong ly cà phê trắng của Malaysia qua clip dưới đây. ( Nguồn: Sưu tầm)
Indonesia được biết đến là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ tư trên thế giới sau Brazil, Colombia và Việt Nam cùng vùng nguyên liệu trên cao nguyên đất đỏ bazan Ljen ở Java.
Indonesia nổi tiếng với các nhà trồng tỉa tư nhân và những đồn điền rộng lớn trồng loại cà phê Arabica thơm ngon.
Đa phần cà phê Indonesia được chế biến ướt. Theo cách này, sau khi thu hái người nông dân sẽ xát vỏ quả cà phê trong một máy xay thủ công được gọi là “Luwak”. Các hạt cà phê, vẫn còn được bọc bởi một lớp chất nhầy sẽ được ngâm nước, sau đó hong khô và mang đến nhà máy để sát bỏ vỏ trấu (độ ẩm vẫn còn ở khoảng 35%). Cuối cùng chúng được trải ra sân phơi để hạ độ ẩm xuống dưới 12% trong 3 ngày tiếp theo.
Là quốc gia gạch nối giữa Đông Nam Á lục địa và châu Đại Dương, là then ngang giữa Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương và nằm trên “Con đường gia vị” nối liền bờ biển phía tây của Nhật Bản, đến các vùng đất ở Trung Đông, và từ đó qua Địa Trung Hải đến châu u. Nhờ những chuyến giao thương băng qua nhiều biển lớn nối liền các bờ đất lạ mà con người đã có thêm cơ hội để khám phá sự kết hợp giữa cà phê và những hương liệu – gia vị trân kỳ quý hiếm của tạo hóa như: cà phê pha sả, đường thốt nốt….
Đặc biệt tại Indonesia còn có phương pháp pha chế cà phê than củi độc đáo, duy nhất có thể thế giới.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng triển lãm chuyên đề “Cà phê ở những vùng đất thiêng phương Đông” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Tới thăm mảnh đất Indonesia và nếm thử ly cà phê than “độc nhất vô nhị” ở clip dưới đây. (Nguồn: Sưu tầm)
Thế kỷ 17, một giáo sĩ Hồi giáo Sufi có tên Baba Budan sống ở Ấn Độ thực hiện cuộc hành hương đến thánh địa Mecca. Trên hành trình đón nhận phước lành, Baba Budan được các tín đồ Hồi giáo Sufi khác chia sẻ thức uống cà phê, và ông vô cùng kinh ngạc về năng lượng tỉnh thức kỳ diệu của thức uống này và lên kế hoạch giấu hạt cà phê giống đưa về Ấn Độ, mang phước lành từ thánh địa về với quê nhà.
Baba Budan chọn đúng 7 hạt cà phê. Số 7 là con số thiêng liêng trong đức tin của người Hồi Giáo. Trong Kinh Qur’an, số 7 có giá trị biểu tượng to lớn, liên kết trực tiếp với sức mạnh của thần thánh như 7 tầng trời, 7 thời kỳ sáng tạo, 7 vòng đi bộ quanh Kaaba (địa điểm linh thiêng nhất trong đạo Hồi)… Mặt khác, với Ấn Độ giáo, số 7 tượng trưng cho trái đất và 7 nguồn năng lượng sẽ thức tỉnh trong quá trình thực hành tâm linh của con người. Nhờ đó Ấn Độ đã trở thành vùng nguyên liệu lớn thứ 6 thế giới vào thế kỷ 19 và phía Tây dãy núi Ghats được UNESCO công nhận là di sản Thế giới chính là vùng nguyên liệu cà phê đặc biệt nhất hiện nay.
Ngoài vị trí thứ 6 về xuất khẩu, cà phê Ấn Độ còn được biết đến bởi sự đặc biệt cùng “con đường gia vị” trên biển. Nhờ đặc tính gió mùa của vùng nguyên liệu ở vùng Malabar và hành trình cùng “con đường gia vị” đã tạo nên “Cà phê gió mùa” (Monsooned Coffee) có hương vị rất đặc trưng, quyến rũ, được cả thế giới biết đến.
Nếu có dịp tới Ấn Độ, bạn đừng quên thưởng thức một tác cà phê Kaapi tại dây nhé. Đây là loại cà phê này được pha chế theo cách độc và công thức riêng của người Ấn mang hương vị thanh mát, trầm ấm của mùa mưa nơi đây.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng triển lãm chuyên đề “Cà phê ở những vùng đất thiêng phương Đông” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Tới thăm mảnh đất trồng cà phê dưới những tán lá rừng nguyên sinh phủ dài bất tận tại Ấn Độ, và thưởng thức ly cà phê đậm đà thơm mùi bơ sữa ở clip dưới đây. ( Nguồn: Sưu tầm)
Nhiều nghiên cứu lịch sử chỉ ra rằng ???????? chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê, được tìm thấy từ khoảng thế kỷ thứ 9 bởi một người chăn dê ở vùng Kaffa. Đàn dê đã ăn một loại quả màu đỏ, hoa màu trắng và chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Các thầy tu trong vùng nghe chuyện kể và tìm cách xác thực. Họ ép nước từ loại quả đó để uống và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể cho rằng, nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.
Là đất nước gồm nhiều dân tộc thiểu số và các bộ tộc khác nhau về ngôn ngữ và tôn giáo, tại Ethiopia, cà phê đã tham gia vào hầu hết các hoạt động trong đời sống hàng ngày và các nghi lễ tín ngưỡng, tôn giáo. Trải qua hàng nghìn năm, ngày nay người Ethiopia vẫn giữ được những nghi lễ cổ xưa về cà phê, điển hình như nghi lễ của người ?????. Người Oromo tin rằng cây cà phê đầu tiên nảy mầm từ những giọt nước mắt của Waaqa (Thần Trời). Vì thế, cà phê là một phần cốt lõi trong mọi thực hành tôn giáo liên quan đến vòng đời của một người Oromo từ lúc được sinh ra, đặt tên, trưởng thành, kết hôn và chết đi. Khi thực hiện nghi lễ, họ dâng hiến cà phê và nguyện cầu Waaqa che chở, ban phúc lành.
Một nghi lễ nổi bật khác vẫn còn thực hiện đến ngày nay là Buna Qalaa. Trong nghi lễ ???? ?????, quả cà phê được rửa sạch, tách nứt vỏ bằng răng và rang với bơ. Sau đó cho cà phê và sữa vào nồi waciitii tiếp tục nấu chín. Cuối nghi lễ, những người tham dự sẽ cùng uống cà phê, cùng thụ hưởng phước lành.
Bạn sẽ được khám phá những câu chuyện vô cùng thú vị khác về cà phê ở nhiều quốc gia phương Đông cùng triển lãm chuyên đề “Cà phê ở những vùng đất thiêng phương Đông” được tổ chức bởi Bảo tàng Thế giới Cà phê và tập đoàn Trung Nguyên Legend từ ngày ??/?/???? đến ngày ??/?/????.
Cùng xem thêm về cà phê và vùng đất Ethiopia và nơi khởi sinh ở clip bên dưới.

Ngày Thất Tịch là ngày mùng 7 tháng 7 âm lịch hằng năm. Thời gian sự kiện diễn ra gắn liền với ngày tái ngộ nồng thắm của Ngưu Lang và Chức Nữ. Đối với người Việt chúng ta sẽ gọi ngày Thất Tịch với cái tên thân thuộc đó là ngày ông Ngâu bà Ngâu, sở dĩ có tên gọi như vậy là vì vào ngày này ở Việt Nam thường sẽ xuất hiện mưa ngâu và nhiều người cho rằng đây chính là những giọt nước mắt hạnh phúc của Ngưu Lang và Chức Nữ khi họ được gặp lại nhau.

Nhiều người trẻ tin rằng khi đang lận đận trong chuyện tình duyên và thả thính mãi mà không có người yêu thì nên ăn đậu đỏ vào ngày Thất Tịch là lập tức sẽ gặp may trong chuyện yêu đương.

Chính vì vậy, Bảo tàng Thế giới Cà phê xin dành tặng bạn một món quà may mắn nhân ngày Lễ Thất tịch để bạn sớm ngày đôi lứa xứng đôi nhen! Liên hệ quầy lễ tân Bảo tàng Thế giới Cà phê để nhận quà nhé!

Cảm ơn bạn đã luôn tin yêu Bảo tàng Thế giới Cà phê!

 

Tranh dân gian Việt Nam có lịch sử rất lâu đời, là biểu tượng tín ngưỡng, thể hiện niềm tin, mong ước và những giá trị thẩm mỹ nghệ thuật phổ biến trong đời sống văn hóa của người Việt. Theo những nghiên cứu lịch sử, vào khoảng thế kỷ 12 đã bắt đầu xuất hiện những làng nghề chuyên khắc ván, làm tranh. 

Tranh dân gian – vẽ lại

Cùng những thăng trầm của đất nước qua các giai đoạn lịch sử, và sự phát triển của xã hội, ngày nay tranh dân gian không còn được nhìn thấy nhiều trong cuộc sống hiện đại, chỉ được lưu giữ lại trong bảo tàng. Các làng nghề hay hộ làm tranh cũng vì thế mà biến mất dần hoặc hoạt động cầm chừng. 

Với mong muốn tranh dân gian không chỉ là di sản cần được bảo tồn mà có thể hòa nhập được với đời sống đương đại, họa sĩ trẻ Xuân Lam đã làm mới lại kho tàng tranh dân gian Việt Nam một cách rất sáng tạo với những ứng dụng kỹ thuật đồ họa hiện đại.

Những bức tranh dân gian – vẽ lại của Họa sĩ trẻ Xuân Lam
Những bức tranh dân gian – vẽ lại của Họa sĩ trẻ Xuân Lam

​Họa sĩ Xuân Lam

Họa sĩ Xuân Lam sinh năm 1993, tốt nghiệp chuyên ngành Hội họa, ĐH Mỹ Thuật Việt Nam

  • Triển lãm cá nhân “Vẽ lại tranh dân gian” (2017); “Cuộc gặp gỡ Xưa – Nay” (2019)
  • Tham gia thực hiện nhiều dự án nghệ thuật như: Nghệ thuật công cộng phố Phùng Hưng (Hà Nội – 2018); Nghệ thuật đương đại trong Nhà Quốc Hội (Hà Nội – 2018); Dự án nghệ thuật công cộng Phúc Tân – Sông Hồng (Hà Nội – 2020) hay gần đây nhất tác phẩm sơn mài của anh được trưng bày tại Vietnam Pavilion tại triển lãm Quốc tế (Dubai – 2021);…
  • Đạt giải thưởng của Đại sứ quán Đức nhân dịp kỉ niệm 45 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Đức – Việt Namgiải nhất “Ngày nghệ thuật Đương đại” lần thứ 16 của Đại sứ quán Ý. 
  • Năm 2021, Xuân được lời mời của Đại sứ Hà Lan tại Việt Nam thực hiện một tác phẩm thể hiện kết giao văn hóa và mối quan hệ tốt đẹp giữa hai quốc gia. Ngoài ra, anh cũng nhận được bằng khen của Quận Hoàn Kiếm cũng như Nhà Quốc Hội vì những sáng tạo của mình.
Họa sĩ Xuân Lam bên cạnh bức tranh Đông Hồ vẽ lại Ngũ hổ

Bộ sưu tập “Vẽ lại tranh dân gian” của họa sĩ Xuân Lam trưng bày trong triển lãm “Vẻ đẹp của làng nghề Việt”

Các tác phẩm tranh dân gian thay vì được thực hiện bằng kĩ thuật in ván gỗ đã được Xuân Lam thể hiện lại bằng việc kết hợp nét vẽ tay thô ráp của chì trên giấy với kĩ thuật chuyển màu mềm mại và rực rỡ, đặc trưng của đồ họa hiện đại. Điều làm nên nét đặc trưng cho các tác phẩm “Vẽ lại tranh dân gian” của Xuân Lam chính là vẻ quen thuộc của các bức tranh dân gian thời nào không bị mất đi, mà chúng trở nên sống động và tươi mới, gần gũi với đời sống đương đại hơn.

Không gian thưởng lãm bộ sưu tập "Vẽ lại tranh dân gian" của họa sĩ Xuân Lam tại Triển lãm Vẻ đẹp của làng nghề Việt
Không gian thưởng lãm bộ sưu tập “Vẽ lại tranh dân gian” của họa sĩ Xuân Lam tại Triển lãm Vẻ đẹp của làng nghề Việt

Bộ sưu tập trưng bày trong triển lãm “Vẻ đẹp của làng nghề Việt” tại Bảo tàng Thế giới Cà phê nằm trong hai dự án: “Vẽ lại tranh dân gian” là dự án đầu tiên được Xuân Lam thực hiện năm 2016; và dự án “Cuộc gặp gỡ Xưa – Nay” thực hiện năm 2019.

Khách tham quan trước những bức tranh dân gian vẽ lại sống động và tươi mới

Triển lãm tại Bảo tàng Thế giới Cà phê diễn ra từ 15/5 – 15/6/2022
Triển lãm tại Bảo tàng Thế giới Cà phê diễn ra từ 15/5 – 15/6/2022

Các tác phẩm trong bộ sưu tập chủ yếu là dòng tranh chúc tụng Hàng Trống, tranh Đông Hồ như: Ngũ Hổ, Tố Nữ, Cá chép trông trăng, Thiện Hạ Thái Bình hay Gà và hoa hồng. Đây vốn là những bức tranh từng một thời được người Việt trang hoàng nhà cửa vào mỗi dịp xuân về hay tặng cho người thân như một lời cầu mong phước lành cho năm mới. 

​https://www.youtube.com/watch?v=YX26DMLMNwU

Triển lãm “Vẻ đẹp của Làng nghề Việt”
Tinh hoa truyền thống – Cảm hứng tương lai
Thời gian: 15/5 – 15/6/2022
Theo dõi thông tin tại fanpage Bảo tàng Thế giới Cà phê để biết thêm thông tin về triển lãm.